Peanut Mania

Dieses Rezept ist nur etwas für Leute die Erdnüsse lieben, alle anderen werden schockiert sein :)

Es wurde zu einer Geburtstags Party die in Lenny's Diner stattfand kreiert:

Peanut Brittle
2Tassen Erdnüsse, geschält und natürlich ungesalzen
325g Zucker
2 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillinzucker
1 TL Butter
1 TL Natron

125g Zucker mit Wasser zu einem Sirup einkochen.Den restlichen Zucker, Erdnüsse, Salz und Vanillinzucker dazugeben. Erhitzen bis sich der Zucker auflöst, dabei ständig rühren damit nichts anbrennt. Die Buter einrühren und dann rasch das Natron dazugeben. Kräftig rühren bis die Masse leicht zu schäumen beginnt.
Sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, auskühlen lassen und in Stücke brechen.

Erdnusseis
700ml Sahne
300ml Milch
450g Erdnussbutter, crunchy bevorzugen!
125g Zucker
Vanillinzucker
4 Eigelb

Alles ausser den Eigelben erhitzen (nicht kochen!) Nach etwas 12 Minuten die Sahne-Erdnuss Masse vom Herd nehmen. Eigelbe verquirlen und 300ml der Sahne-Erdnuss Masse unterrühren, zurück in die restl. Eismischung geben und weitere 8 Minuten erhitzen, bis das ganze puddingartig eindickt. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu kochen beginnt.
Die Masse tiefkühlen oder in der Eismaschine weiterverarbeiten.

Erdnusskuchen
für den Boden: 250g Butter
200g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
4 Eier
325g Mehl
1 Päckchen Backpulver
einen Rührteig bereiten, auf ein Backblech streichen und 30-35 Minuten bei 175°C backen.

für den Belag: 2 Tafeln weiße Schokolade oder 1 Packung weiße Kuvertüre schmelzen
2-4 El crunchy Erdnussbutter einrühren.
1 Handvoll Weizenpops oder Reiscrips dazugeben
alles gut vermengen und auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
Kühlstellen bis die Schokolade fest wird. In Quadrate schneiden.