What to do with Humpty Dumpty's mortal remains

Humpty Dumpty sat on a wall,
Humpty Dumpty had a great fall.
All the king's horses,
And all the king's men,
Couldn't put Humpty together again.
So they put him in a jar
filled with water, spices and vinegar

Es ist wieder einmal an der Zeit ein Rezept zu posten und was würde besser zu Ostern passen als ein Rezept zur Eierverwertung - ich weiß ja nicht, wie es anderen Leuten geht, aber uns werden die faden, hartgekochten Eier nach Ostern immer ganz schön lästig :]

Pickled Eggs

12 hartgekochte Eier, geschält
2 EL Salz
1/2 Glas eingelegte Pfefferschoten
3 Lorbeerblätter
1 Zwiebel, geschnitten
1 TL Gewürzmischung [aus Zimt, Senfsamen, Pfeffer, ganzen Nelken, Lebkuchengewürz, Muskat, Dill, Ingwer, Basilikum, Koriander (kann man in größerer Menge mischen und aufheben, eignet sich auch für Mixed Pickles oder Gurken)]
500 ml Essig
500 ml Wasser
ein großes Glas mit weiter Öffnung

Lege die Eier in das Glas und bestreue sie mit dem Salz.
Gieße die Flüssigkeit aus dem Pfefferschotenglas darüber, gib Pfefferschoten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Gewürze dazu. Bringe Essig und Wasser zum Kochen, gieße das Ganze über die Eier.
Essbar sind die Eier schon nach einem Tag, aber je länger man wartet um so intensiver wird der Geschmack.
Schmeckt gut zu Salat oder einfach zum Brot.